Aceite de oliva Biodiversa - AOVE Premium 500 ml

PREMIADO MEDALLA DE ORO EN AVPA PARIS 2021

Aceite de oliva Virgen Extra 100% Picual

Procedencia: Arjona, Jaén

Cultivo: Olivar tradicional centenario

Un Aceite de Oliva Virgen Extra de la más alta calidad, es decir, de alta gama o calidad gourmet; un AOVE complejo, equilibrado y armónico en sus atributos frutados, amargos y picantes.

La extracción se hace en frío lo que le proporciona unos aromas y sabores únicos gracias a su alto contenido en polifenoles (antioxidantes naturales).

Con los frutos seleccionados de su finca familiar, La Biodiversa produce aceite de oliva virgen extra PREMIUM, cosechando en época temprana. Durante todo el año miman el desarrollo del olivo y de la fruta, controlando el proceso de formación de aceite dentro de la misma. Con su saber hacer son capaces de recolectar en el momento adecuado para obtener un zumo de aceituna donde permanecen intactos todos los aromas con el objetivo de que puedas percibirlos en tu cocina y en tu mesa.

Cata: 

Color verde oliva intenso, límpido y brillante. Aroma con alta complejidad característica de la variedad Picual, tonos en nariz de almendra, tomatera y plátano verde. En la boca se funden las sensaciones verdes de la hierba recién cortada y la alcachofa, acompañadas por un ligero amargo, dejando paso a un frescor mentolado que se une a un picante similar al de la pimienta negra. Un amplio recorrido que finaliza con una placentera persistencia en la garganta.

Maridaje: 

Ideal en tostas, cremas y sopas (frías o calientes), pizzas, estofados, pescados blancos, incluso carnes preparadas a la barbacoa o salteados de verduras.

SOBRE EL PRODUCTOR

¿Qué hacemos?

Cuidamos de nuestro olivar centenario con mucho mimo, promoviendo un equilibro sostenible como manera para alcanzar un equilibrio natural. Un sinfín de especies afloran y conviven en un ecosistema autosuficiente.

En objetivo de La Biodiversa es ofrecer únicamente Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) de alta gama, para ello nos apoyamos en la vegetación y fauna autóctona propia del olivar mediterráneo. Igualmente, estamos completamente convencidos del cuidado del suelo como primer elemento de vida en nuestra finca. Por eso lo protegemos con una cubierta natural que da vida al ecosistema del olivar.

Un poco de historia, los orígenes

1898 – Primera generación (s. XIX). Nuestro bisabuelo compra esta pequeña finca en 1898. Su principal ocupación era la de panadero, por lo que en la finca se cultivaban cereales, paralelamente al olivar, como materia prima o sustento animal.
1949 – Segunda generación (s. XX). Tras él, en 1949 nuestros abuelos, confiteros, se ocuparon de esta hasta que nuestra madre hereda esta bonita y pequeña finca de olivar.
1980 – Tercera generación. Antoñita, nuestra madre fue maestra, nos ha educado en el respecto por la naturaleza y, ha orientado y basado nuestra alimentación en base a una dieta equilibrada y saludable. Con el aceite de oliva virgen extra como alimento vertebrador de la dieta mediterránea.
2004 – Cuarta y actual generación. Ahora nosotros, con suficiente formación en olivar y aceites de oliva nos encargamos del olivar familiar. Siempre con unos objetivos claros de conservación del medio rural y sus recursos; para que así las generaciones venideras reciban el cultivo en condiciones inmejorables.
2019 – Empezamos la aventura de producir AOVE de alta gama, premium o gourmet (llámenlo como deseen) y como entendemos a la perfección los trabajos de campo y en almazara, podemos ofrecer un producto de la más alta calidad.

¡Desde aquí os a animamos a probarlo!