Café Puchero - Brasil Rancho Grande
REF: CF002
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Natural molido.
ESPRESSO 250gr.
NOTAS DE CATA
Cereza, avellana, chocolate. Acidez dulce y equilibrada de naranja y cuerpo cremoso.
BRASIL RANCHO GRANDE – EL CAFÉ
País: Brasil
Región: Tres Pontas, South Minas Gerais
Productor: Flavio Reis
Altura: 970 msnm
Variedad: Mundo Novo
Proceso: Despulpado natural
La producción de café en la finca Rancho Grande comenzó en 1933. Actualmente, la finca está dirigida por José Carlos Reis y su hijo Flávio (Fafa). Tras cosechar el café, se seca en cajas, las cuales tienen rejillas ventiladas para permitir el flujo de aire a través de los granos. Primero se sopla aire frío durante 12 h para ayudar a ralentizar la fermentación, y luego, gradualmente, se aumenta la temperatura del aire para permitir que se seque durante 7-10 días. Después del secado, el café se deja reposar durante aproximadamente 3-4 semanas antes de despulparse.
