Chocolate Puchero - 50% México piñón soconusco
REF: CH003
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Con piñón de Castilla y León natural sin tostar, de Tierra de Pinares. Primera categoría, sin defectos.
MEXICO – EL CACAO
PAÍS > México
FINCA > Soconusco
VARIEDAD > Criollo, Trinitario
INGREDIENTES > Cacao, piñón, azúcar, manteca de cacao, sal
PESO NETO > 70g
Un pino (Pinus Pinea) tarda entre 20 y 30 años en dar piñones.
Una piña tarda 3 años en formarse, primero es como una canica o “chota”, luego una pequeña pelotita o “perindola” y finalmente engorda y adquiere su tamaño final, con piñones extraíbles. Al tercer año se bajan las piñas, se almacenan, se abren al sol y se extraen los piñones con cáscara que luego se elaboran en fábrica.
Piñonsol es una empresa cooperativa, de Pedrajas de San Esteban, muy cerquita de nosotros creada para comercializar directamente el piñón de sus socios, todos ellos piñoneros-recolectores.
Todo el piñón que Piñonsol comercializa es piñón procedente de piñas propiedad de sus socios, abiertas al sol de Castilla.
