Vino blanco Macabeo The Flipside ECO - Neleman
REF: VIB02
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LA OTRA CARA
¡Flipside! El vino no solo tiene una etiqueta única que puedes transformar con un movimiento de una mano de elegante a moderno y tropical, el vino también es único debido a su bajo porcentaje de alcohol.
Recolectamos las uvas macabeo al principio de la cosecha para que contengan menos azúcares y menos azúcares significa menos alcohol después de la fermentación. Esto hace que el vino sea súper afrutado y maravillosamente fresco. Saborea principalmente cítricos, manzana verde y algo de melón.
El sabor es estimulante y refrescante.
VIÑEDO Y TERROIR
Este vino refleja los aromas y sabores de un terruño precioso.
Procedente de viñedos orgánicos cultivados junto al río Clariano, considerado el límite entre el mar Mediterráneo y el montañas de Valencia.
VARIEDADES DE UVA
100% macabeo
TIPO
Fresco, afrutado, crujiente y agradable.
CONTENIDO DE ALCOHOL
10,5%
NOTAS DE SABOR
Color amarillo pajizo con reflejos amarillo limón. Limpiar la nariz con
sutiles aromas de flores y fruta madura. Notas frescas, saladas y especiadas.
en la boca. Muy bien equilibrado.
MARIDAJE DE ALIMENTOS
Perfecto para tomar como aperitivo, con terrinas de verduras, pasta o
risotto.
SOBRE EL PRODUCTOR:
Los vinos Neleman son vinos ecológicos españoles de la D.O. Valencia con un corazón holandés. Con especial atención a los locales auténticos. uvas, que reflejan el suelo y la región. Cada vino tiene el su propia personalidad y puedes saborear la pasión y el amor con que se ha hecho.
VINIFICACIÓN Y ENVEJECIMIENTO
Todas las prácticas vitivinícolas se realizan a mano, de forma artesanal, sin realizar ningún tratamiento fitosanitario, intentando equilibrar la vid y las uvas. La vendimia se realiza muy pronto, en agosto, con el objetivo de conseguir un nivel bajo de alcohol. Las uvas son cosechadas por la noche o temprano en la mañana para protegerlas de la oxidación.
Posteriormente, hacemos una maceración en frío a -5ºC con la intención de
extraer todos los compuestos de la fruta, así como el mejor aroma precursores de los hollejos de la uva. La fermentación tiene lugar en tinas de acero inoxidable a una fermentación controlada entre 14-15ºC.
El viñedo se trabaja bajo estrictos métodos de agricultura orgánica certificada por el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana CAECV.
