Vino tinto Tempranillo Monastrell ECO - Neleman

TIPO
Vino tinto, joven, afrutado, orgánico y vegano.

GRADO ALCOHÓLICO
13,5%

NOTAS DE CATA
Carmesí brillante con tonos rubí en color. Aromáticos de frutas rojas brillantes, bastante florales con un paladar carnoso, suave y sedoso. Exhibiendo elegancia, la buena acidez natural promueve oportunidades de maridaje de alimentos lo que hace que este vino sea ideal para el disfrute.

MARIDAJE
Sirva ligeramente frío con carne de ternera, cordera, comidaspicantes y, por supuesto con pizza.

AWARDS
Mundus Vini Oro, Tim Atkin 90 puntos.

VINIFICACIÓN
Ambas variedades se producen en un área con clima mediterráneo en la región de Valencia, a 700m sobre el nivel del mar. La cosecha se realiza durante la noche, evitando la oxidación y las altas temperaturas de las horas del día. Una vez en la bodega, el mosto se enfría a 10ºC (maceración dulce). Después de 3 días, tiene lugar la fermentación, controlando la temperatura a unos 21ºC. El remontado se realiza dos veces al día durante la primera semana y una vez al día durante la segunda. Luego se presiona el orujo y la fermentación termina lentamente.

SOBRE EL PRODUCTOR:

Los vinos Neleman son vinos orgánicos españoles de D.O. Valencia.
Ponen especial atención en las variedades autóctonas, que mejor reflejan el suelo y la región. Cada vino tiene su propia personalidad y se puede sentir en cada sorbo la pasión y amor con el que están hechos. 

VIÑEDO Y TERROIR
Los viñedos están situados en una región montañosa y cortados por barrancos que pueden tener más de 100 metros de profundidad.
Geológicamente, la mayoría de sus formaciones rocosas son sedimentarias. Hay también algunos yacimientos de material volcánico. Los principales sedimentos son rocas carbonatadas como piedra caliza, dolomita y lutita calcárea. Entre las rocas secundarias hay una gran cantidad de detríticos como arcillas, limos, arenas y gravas. Las evaporitas como el yeso y las sales representan una proporción muy pequeña. En el macizo de Caroig, la piedra caliza que lo constituye favorece la formación de acuíferos subterráneos, y estos son muy importantes para la agricultura.