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Aceite de oliva Nobleza del Sur - ecológico Day 500 ml

REF: SAL008

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INFORMACIÓN DE PRODUCTO
INFORMACIÓN DE PRODUCTO

PREMIADO COMO MEJOR ACEITE ECOLÓGICO DE ESPAÑA 2020

Variedad: 100% Picual
Color: Verde
Frutado: Medio – Alto
Zona de Producción: Finca Vista Alegre (Jaén – España)


ECO-DAY Representado por LA ABEJA polinizadora diurna clave para la agricultura y alimentación mundial. Indicador biológico de la salud de nuestros campos de olivos. El cambio climático y el uso de pesticidas e insecticidas hacen que estén en peligro de extinción.


Notas de cata: Aceite frutado de tonos verdes herbáceos y frutales como la cascara del plátano y la manzana. En boca equilibrado con un marcado perfil verde, fresco y un ligero amargo y picante.


Elaboración Extracción en frío.
Máximo 4 horas desde la recolección del fruto.
De 10 a 14 kg de aceituna para obtener 1L de aceite.
Acidez 0.1º

Sugerencia de conservación: Conservar en lugar fresco, protegido de la luz y del calor.


Maridaje:  El zumo de aceituna “ECO-DAY” tiene una amplia conexión con:
Carnes, en la elaboración de todo tipo de platos y preparaciones.
En pescados y mariscos, tanto en crudo como para la elaboración de diferentes salsas.
Pastas y pizzas, en la elaboración y aderezo de diferentes platos.
Quesos, semiduros (fouda, port salut…) y duros (parmesano, pecorino…).
Postres, con helado de chocolate semifundido con sal de escamas.

 

SOBRE EL PRODUCTOR:

"Pasión y esfuerzo, tres generaciones unidas.
Junto a la tradición familiar olivarera, involucrada en el cuidado de nuestros campos de olivos familiares durante más de tres generaciones de trabajadores, hemos mantenido un vínculo y compromiso superando la barrera del tiempo y generacional, implicándonos unidos en el desarrollo de un proyecto común: amor a la tierra, compromiso, esfuerzo en equipo… con el objetivo de mejorar día a día la forma de cultivar utilizando prácticas agrarias innovadoras que respetan el medio ambiente para ofrecer un aceite de Oliva Virgen Extra PREMIUM de alta calidad.

Nos enorgullece seguir trabajando en equipo tres generaciones unidas.

Excelencia saludable.
Como agricultores hemos combinado tradición con modernidad para obtener la mayor expresión y lo mejor de nuestros cultivos.

Utilizamos los últimos avances tecnológicos en el olivar como; técnicas de vuelo para el manejo vegetativo, análisis periódicos de suelo y hoja, así como un exhaustivo control del crecimiento y renovación vegetativa que este árbol necesita.

En cada cosecha se selecciona únicamente las aceitunas de mejor calidad en su momento óptimo de maduración para conseguir intensos frutados verdes, equilibrio, estructura elegante de complejidad intensa y aceites exquisitos elaborados a muy baja temperatura. Aromas singulares que nos recuerdan y evocan las reminiscencias de las plantas y flora que cohabitan en nuestro olivar, fruto de una agricultura que respeta el medio ambiente."

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