Ginebra Original Gin en estuche - Pico Fino 70 cl

Ginebra Original Gin en estuche - Pico Fino 70 cl

70 cl · 40% vol. presentada en estuche individual.

Cada botella de Picofino es única, produciéndose en pequeñísimos lotes y de forma absolutamente artesanal con un viejo alambique portugués de cobre restaurado.

Original Gin es el resultado de 8 años clandestinos de pruebas buscando una ginebra perfecta y diferente. Es el alma del proyecto Picofino.

Descubre una fórmula de 5 destilaciones de botánicos que le proporciona complejos aromas, potenciados con toques cítricos de pomelo, la canela de Ceilán y una maceración de regaliz que le da ese tono característico.

Cata:

En nariz, detrás de una muy suave capa de alcohol,  aparecen muy marcados el enebro y los toques cítricos y frutales del pomelo. En el fondo se aprecia el regaliz que se introduce como maceración, la canela de Ceilán y un ligero toque herbal.

En boca es muy sedosa, suave y elegante. Una gama de aromas cítricos potenciados por la destilación de pomelo y anados por botánicos como el cardamomo que, junto a la destilación de la canela de Ceilán, le da un punto dulce, equilibrado con el amargor y sequedad de la raíz de regaliz y la base intensa de destilado de enebro. Todo esto hace que el trago sea muy sedoso en la boca y un tanto cremoso, invitando incluso, a tomarla tan solo con una pieza de hielo y un twist cítrico.

Color transparente y ligeramente pardo provocado por la maceración de regaliz en su proceso de elaboración.

Como servirla:

Aromatizar la copa o vaso ancho (previamente enfriado) con un twist de cítrico (ideal de pomelo) y una tónica muy fría sin exceso de azúcar. Eso sí, el hielo grande, abundante y macizo. Nada más y nada menos, la esencia de un gran gin-tonic.

SOBRE EL PRODUCTOR:

PICOFINO
ARTISAN SPIRITS
HEMOS CREADO ALGO DIFERENTE, CON UN PROCESO DIFERENTE, CON UNOS INGREDIENTES DIFERENTES Y CON MUCHA ALMA (Y CARIÑO).

Cada botella de Picofino es única, produciéndose en pequeñísimos lotes y de forma absolutamente artesanal. El alma es el Picofino Original Gin y, con ella, hemos producido un Picofino Vermut Gin Fusion que hará palpitar tu paladar. Además, hemos creado una sorprendente y exclusiva Crema de Ginebra Picofino con trufa negra, booom!!!!

El proyecto Picofino nace en Albuerne, un pequeño pueblo de la costa cantábrica asturiana (tan pequeño que no tiene bar), donde un amante de los destilados, al que algunos le decían picofino, buscaba crear una ginebra completamente única, de forma artesanal, haciendo decenas de pruebas en pequeños lotes que regalaba a sus amigos.

Con la ayuda de un amigo destilador orensano y un viejo alambique portugués de cobre artesanal, durante 8 años, lanzó una ginebra distinta anualmente que recogía lo mejor del año anterior y que se presentaba en una fiesta veraniega en su casa para que la degustasen sus amigos, muchos de ellos restauradores, barmans, cocteleros y, casi todos, picofinos compulsivos. Todos coincidían: cada año mejoraba la ginebra.

La llamó Mio Gin (es decir, era “su gin”). Producía aproximadamente 100 botellas numeradas al año de forma completamente artesanal y clandestina para compartir gratuitamente con los suyos.

Así se gesta la idea de crear algo diferente, un proyecto que girase en torno a esa ginebra y que recogiese la herencia de más de 8 años de pruebas y de afinamientos, sin más interés común que crear algo diferente, de una forma distinta y que todo el que quisiera lo pudiese probar. Qué mejor nombre para el nuevo proyecto que un homenaje a aquella reunión veraniega de picofinos: así nace el proyecto Picofino Artisan Spirits.

El alma del proyecto es la Picofino Original Gin, producida de la misma manera artesanal, con el viejo alambique portugués de cobre restaurado y con la base de los mismos ingredientes de la fórmula original que se afinó durante 8 años.

Pero, a la hora de salir al mercado, se decide crear, además, dos productos diferentes y exclusivos a partir de la ginebra original: el Picofino Fabuloso Vermut Gin Fusion y la sorprendente y única Crema de Ginebra Picofino con trufa negra, un espirituoso exclusivo que se convierte en una rareza realmente deliciosa.

Casi 10 años de historia no es nada. Lo importante es todo lo que nos queda por delante...