Mejillones con escabeche de vermut - Edición limitada PICOFINO 120g

Mejillones de las rías gallegas, macerados en escabeche artesano de vermut Picofino y naranja. EDICIÓN LIMITADA

Peso neto 120 g

CUANDO UN VIEJO PESCADOR Y UN PICOFINO SE JUNTAN, SURGE LA MAGIA
Mejillones de calibre grande hechos en fresco. De la batea de las rías gallegas a la lata en 24 horas.

Limpiados a mano, fritos en aceite de oliva virgen, macerados con una receta casera de escabeche con reducción de vermut Picofino y naranja y colocados con mimo uno a uno en la lata.

SON LOS MEJILLONES QUE SE COMEN CON CUCHARA
Más de seis meses han sido necesarios para dar con la receta perfecta. ¿El resultado? Unos mejillones diferentes, con una textura muy especial y una salsa que se fusiona y forma parte del bocado, creando un plato muy Picofino. Por eso recomendamos que se coman con cuchara, con su salsa y mojando pan para que no quede ni una gota.

SOBRE EL PRODUCTOR:

PICOFINO
ARTISAN SPIRITS
HEMOS CREADO ALGO DIFERENTE, CON UN PROCESO DIFERENTE, CON UNOS INGREDIENTES DIFERENTES Y CON MUCHA ALMA (Y CARIÑO).

Cada botella de Picofino es única, produciéndose en pequeñísimos lotes y de forma absolutamente artesanal. El alma es el Picofino Original Gin y, con ella, hemos producido un Picofino Vermut Gin Fusion que hará palpitar tu paladar. Además, hemos creado una sorprendente y exclusiva Crema de Ginebra Picofino con trufa negra, booom!!!!

El proyecto Picofino nace en Albuerne, un pequeño pueblo de la costa cantábrica asturiana (tan pequeño que no tiene bar), donde un amante de los destilados, al que algunos le decían picofino, buscaba crear una ginebra completamente única, de forma artesanal, haciendo decenas de pruebas en pequeños lotes que regalaba a sus amigos.

Con la ayuda de un amigo destilador orensano y un viejo alambique portugués de cobre artesanal, durante 8 años, lanzó una ginebra distinta anualmente que recogía lo mejor del año anterior y que se presentaba en una fiesta veraniega en su casa para que la degustasen sus amigos, muchos de ellos restauradores, barmans, cocteleros y, casi todos, picofinos compulsivos. Todos coincidían: cada año mejoraba la ginebra.

La llamó Mio Gin (es decir, era “su gin”). Producía aproximadamente 100 botellas numeradas al año de forma completamente artesanal y clandestina para compartir gratuitamente con los suyos.

Así se gesta la idea de crear algo diferente, un proyecto que girase en torno a esa ginebra y que recogiese la herencia de más de 8 años de pruebas y de afinamientos, sin más interés común que crear algo diferente, de una forma distinta y que todo el que quisiera lo pudiese probar. Qué mejor nombre para el nuevo proyecto que un homenaje a aquella reunión veraniega de picofinos: así nace el proyecto Picofino Artisan Spirits.

El alma del proyecto es la Picofino Original Gin, producida de la misma manera artesanal, con el viejo alambique portugués de cobre restaurado y con la base de los mismos ingredientes de la fórmula original que se afinó durante 8 años.

Pero, a la hora de salir al mercado, se decide crear, además, dos productos diferentes y exclusivos a partir de la ginebra original: el Picofino Fabuloso Vermut Gin Fusion y la sorprendente y única Crema de Ginebra Picofino con trufa negra, un espirituoso exclusivo que se convierte en una rareza realmente deliciosa.

Casi 10 años de historia no es nada. Lo importante es todo lo que nos queda por delante...